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上級食育アドバイザーが一人暮らしや仕事帰りで疲れた皆さんに"美味しい1品"をお届けするブログ。献立やこんな時にはこんなご飯がオススメ!など体調に合わせたご飯を食べられます。

白米が嫌いな私がふるさと納税でこしいぶき・コシヒカリ・ミルキークイーンを食べ比べた感想とランキング。

年末に近づき、我が家ではふるさと納税を使って普段食べることのない食材や、なかなか手の出ないものを頼んで主人と二人で食事を楽しんでいます。今日は先日届いた新潟産こしいぶき・ミルキークイーン・コシヒカリを白米嫌いな私が食べ比べてみました。
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↑白米を食べずに育った結果がこちらです。

こしいぶき家系図

コシヒカリと初星から生まれた「ひとめぼれ」、イブキワセと庄内29号から生まれた「どまんなか」の2つを掛け合わせたのがこしいぶき
コシヒカリの血筋を受け継いだ早生品種でコシヒカリに引けを取らない美味しさがあると言われていますが、コシヒカリよりも粘り気は少なくさっぱりとした味わいで有名です。名前の由来は新潟県民投票で「越後(こし)の新しい息吹」という意味から「こしいぶき」が選ばれました。実はこのこしいぶきですが、新潟県内のみで栽培されているため、県外では手に入りにくいと言われています。(ネット販売はありました。)

オススメの食べ方

こしいぶきはお米自体が薄味なので、味をつけて食べる料理(丼やカレー等)や、粘り気が少ないのでチャーハンに向いています。
粘り気が苦手な方であっさりと食べたい方はおにぎりやお茶漬けなんかもおすすめです。

ミルキークイーンの家系図

ミルキークイーンはコシヒカリの突然変異で生まれた品種で、アミロースという成分が少ないので、粘り気が強くもちっとした食感で冷めてもかたくなりにくいと言われています。白米の粘り気にはアミロースとアミロペクチンの2種類あり、アミロースの割合が多いと硬くパサパサとしてしまいますが、反対にアミロペクチンが多いと粘り気やほどよい歯ごたえがあり、この割合が白米(うるち米)が食べておいしいと思える大切なバランスなのです。

オススメの食べ方

ミルキークイーンは冷めてもかたくならない、もちっとした食感をいかし、お弁当やおにぎり等、冷やご飯状態で食べる料理に向いていると思います。

コシヒカリ家系図

コシヒカリと言えば新潟県‼と私も思っていましたが、もともとは福井県が発祥の地。
なぜ今では新潟県が主流なのかというと、当時病気に弱かったコシヒカリ福井県での栽培が難しく、気候が向いていた新潟県で作ったのが始まりです。ちなみに味が良くて病気に弱い「農林1号」と、病気に強い「22号」を掛け合わせて作られた品種です。

アミロースとアミロペクチンのバランスが非常によく、ふっくらもっちりとした粘り気があり、お米じたいにしっかりとした味があるのでお米好きな方におすすめです。

オススメの食べ方

お米の味が濃いのでそのまま食べたり、炊き込みご飯や濃い料理(お肉料理、お魚料理、炒め物、ご飯のお供)と一緒に食べても美味しいと思います。

ここまではどのサイトを見ても大体同じことが書かれていると思いますが、ここからは白米嫌いな私が3種類を食べ比べてみて実際どうだったかをレビューします。

まず説明書通りに

  • 洗米は2.3分で手早く済ます
  • 力を入れて洗わない
  • こしいぶきコシヒカリは水を少な目
  • ミルキークイーンは通常の水の量

というやり方で炊きました。

白米嫌いな私が食べてみたこしいぶきの感想

炊きたての香りはお米の香りらしく、炊飯器で炊いても土鍋で炊いても甘みがありあっさりとして白米嫌いな私でも食べやすかったです。次の日に冷ご飯でおにぎりにして食べましたが、もっちりとして具材を邪魔せず美味しかったです。生米から作ったピラフもお米の味が薄いので味がしっかりとしみこみやすく、べちょっとすることもなくよかったです。

白米嫌いな私が食べてみたミルキークイーンの感想

まず香りが控えめでどちらかと言うともち米のおこわのような食感でお餅のような甘み。硬めに炊くとがっしりとしてしまうので水はお米と同量くらいがいいと思います。ただ少しでも水が多いとべっとりとしやすいので注意が必要です。冷めても味や歯ごたえは変わらず美味しかったです。

白米嫌いな私がコシヒカリを食べてみた感想

率直な感想は、白米らしい味で想像よりも甘みや香りは感じられませんでした。好みの問題もあると思いますが、粘りはしっかり感じましたが、白米くささがあるお米という感じでしょうか。また、かためにし過ぎると芯が残りガシガシになってしまい、他のお米のようには炊けませんでした。

結果。

白米が苦手な私が実際食べてみた結果、元々粘りのあるお米よりもかための方が好きということもあり、ランキングをつけるなら、コシヒカリこしいぶき<ミルキークイーンという順になります。

もち米のおこわが大好きなのが影響してミルキークイーンが1番美味しかったです。