上級食育アドバイザーが作る"美味しい1品"。

上級食育アドバイザーが一人暮らしや仕事帰りで疲れた皆さんに"美味しい1品"をお届けするブログ。献立やこんな時にはこんなご飯がオススメ!など体調に合わせたご飯を食べられます。

食育

ブログ閉鎖のお知らせ&YouTubeはじめました。

2年続けてきたこのブログを3月末で閉鎖することにしました。 これまでは頑張らない家事や工夫、新しいレシピばかりを覚えるのでは無く、素材の味を活かしたシンプルな料理や目分量で作れるレシピ等をメインにバランスよく食べる方法等も自分なりに模索して書…

ここ最近作った料理でご飯が進んだ長芋と厚揚げの煮物と簡単!具沢山のアクアパッツァ!

一時期は料理方法や味付けが同じようなのばかりの繰り返しで刺激もなく思い悩んでいましたが、ここ最近自己流の味付けや料理が思いつきで作ってみると新しい発見もあって美味しいので料理を楽しんでいます。そんな今日は美味しくてついご飯とかきこんでしま…

重ねて焼くだけ!簡単白菜とミンチのミルフィーユグラタン&ちょっと変わった組み合わせレシピ

何回も書いてますが、 もう数年もレシピ本を見ていません。 かと言って特別料理が得意とか、出来るわけでもありませんが、ただ単にレシピ本を見て作るのが面倒で材料や工程を確認しながら作ると、確認を何回もするので時間がかかり、出来上がったのは自分好…

今年の節分は2月2日!40分もかからない簡単太巻き&卵とご飯しかない!お昼に手抜き簡単オムライス!

今年の節分は2月2日の今日。 2月2日に節分をするのは百何十年ぶりだそう。 我が家はちょっと早めの日曜日に太巻きを作って食べました。と言っても初めて作ったので不器用な仕上がりになってしまいました…(笑) 思ったより簡単太巻き 材料 海苔 卵 椎茸 高野豆…

厚揚げで美味しいしょうが煮、たっぷりキノコと小松菜のバター醤油、炒め煮でグッと美味しくなるお味噌汁

厚揚げと蒟蒻の生姜煮 前の週に豚肉が足りなくて使ってしまったので、予定していた豚肉と蒟蒻の生姜煮の代わりにこの日は厚揚げと蒟蒻で作りました。 材料 厚揚げ 生こんにゃく 生姜(スライス) 醤油 みりん 酒 水 蜂蜜(砂糖) いつもお味噌汁を作ってるくらい…

鯖寿司って時間はかかるけど簡単で美味しい!?ワンプレート塩鯖定食でこんなのどう?

鯖寿司って難しいなってイメージありませんか? 私もそんなイメージで今回初めて作ったのですが、時間はかかりますが、簡単でむしろまた作ろうってなったのでレシピに残しておきます。 材料 鯖(1枚) 塩 砂糖 お酢 お米1.5合(もち米を半分入れるのがおすすめ)…

2021年2人暮らしのおせち・具沢山でも美味しい簡単回鍋肉。

あけましておめでとうございます。とは言ってももう何日も経っていますが(汗) バタバタとした疲れが出て無気力状態だったので12月の中頃からしばらくブログをお休みしてました。 おせちは作るようになって2年目ですが、自分の中では昨年を越える出来で、三口…

蓮根チップスってこんな美味しいの!?蓮根サラダとさば味噌缶ひとつでオムレツ&無限ピーマン。

今の時期は蓮根が旬なので出来るだけ食べるように心がけてますが、蓮根を1パック買うと二人暮らしの場合は1回ではきんぴらでもしない限りなかなか使いきれなくて、1番小さいサイズを買っても1回半分くらいなので半端が残ったりするのですが、今回は蓮根をオ…

冷え性にも効く飲んで美味しいスープレシピ

最近夜はよく冷え込む日が多くなってきましたね。 冷え性が酷い私はこの季節くらいから手足がいつも冷たく、仰向けで寝るとお腹が寒く寝つけずうつ伏せで腹巻を巻いて寝ないと寝れないので困っています。 ということで今更ながら今年は生姜やにんにくを積極…

時短!手抜きに見えない炊飯器で炊くスパイシーチキンライス☆

最近チキンライスは時短と手間を省く為に炊飯器で作ることが多いのですが、今回は自分の中で最高の出来だったのでみなさんにも作って貰えたらなぁとブログに書き残しておきます。 材料 玉ねぎみじん切り 人参みじん切り 豚ロース とんかつソース ウスターソ…

チンして焼くだけレシピ、フライパンひとつで簡単レシピ、グリルで焼くだけ簡単調理!

じゃがいもと卵のグラタンじゃがいもの皮をむいてスライスしたらレンチンし、その間にゆで卵を作ります。 ゆで卵の殻は茹でる前に軽くコツっとヒビを入れて茹で、しっかりと冷やすとツルンと簡単キレイに殻が剥けます。 ここでひと手間ゆで卵にした小鍋で玉…

クリーム煮ににんにく大量!?ちょっと前に話題になったシュクメルリを家庭で再現。

ちょっと前に外食チェーン店での提供が話題になったシュクメルリ。最近では永谷園さんからシュクメルリのスープが発売されています。 名前だけだとどんな味だか想像もつきませんが、簡単に言うとニンニク味の鶏肉入りクリーム煮って感じで、最初はクリーム煮…

たまには炭水化物だらけの晩御飯もいいんじゃない?キャベツ大量消費なちゃんぽんと鮭缶の汁を使った高野豆腐と春雨のスープ。

身体温まるちゃんぽん キクラゲ キャベツ ハム(豚でもok!) 玉ねぎ 人参 さつま揚げ(かまぼこの代わり) 中華だし みりん 酒 醤油 オイスターソース 胡椒 牛乳 今回は洗い物少なめにしたいのでちょっと大きめのカレーやおでんを作る時のお鍋があればそれを使っ…

面倒な時は衣無しでも美味しい鮭缶コロッケ&グリルで焼くのがポイントな子供でも食べやすいコールスロー!

平日は疲れて揚げ物をする気力が無いので今回は衣無し簡単揚げ焼きコロッケと、パプリカを使った子供でも食べやすいコールスローの献立をご紹介します。 コロッケの材料 鮭缶(お好みの魚感でもok) 塩 じゃがいも 片栗粉 まず時間短縮の為にじゃがいもの皮を…

面倒な日はこんなのどう?炒めるだけや、鯖缶で簡単レシピ

疲れたーと、何もしたくない、ダルい…献立が決まらない、組み合わせ出来ない野菜が残った… なんて日もあると思いますが、そんな日に短時間でちょこっと作るだけで簡単に食べれるレシピを紹介します。 材料は3つだけ!レンチンでも作れる魚缶で簡単丼 材料 味…

ちょっとした贅沢、平日のストレスから逃れ身体温まるお出汁を楽しむレシピ3つ!

この季節になると体や胃に優しい心温まる温かい物が食べたくなりますが、今回はちょっぴり贅沢なお出汁を楽しむ親子丼とおでんを紹介します。 お出汁が染み渡る親子丼 材料 鶏もも 玉ねぎ 卵 玉ねぎをスライスし、小鍋に水を入れてから軽く煮て、1口サイズに…

秋の旬、さつまいも尽くし!混ぜて焼くだけ簡単スイートポテト風レシピも!

スーパーで沢山並んでる今旬のさつま芋ですが、我が家のプチ畑でも紅あずまがたくさん採れたので今回はさつまいもを使ったレシピを紹介します!! *大学芋 *さつまいもシチュー *さつまいもグラタン *オイスターソース炒め 他にも、 *さつまいものグラッ…

大根×じゃがいも×玉ねぎ×ピーマン×人参×ズッキーニ×わかめよ組み合わせで摂れる栄養!

*牛肉の塩胡椒焼き(大根おろし×ポン酢) *ピーマンズカップ(ツナケチャップ) *しめじとズッキーニのアジアン炒め *じゃがいものおすまし 大根×人参 がん予防 →大根の消化酵素には胃腸の働きを整える効果もありますが、発がん性物質を解毒してくれる作用が…

ピーマン×玉ねぎ×人参×かぼちゃ×蒟蒻×ソーセージじゃがいもの組み合わせで摂れる栄養!

*ソーセージとじゃがいものケチャップ炒め*かぼちゃのミルク煮*炒り蒟蒻 ピーマン×玉ねぎ、蒟蒻高血圧予防、動脈硬化予防→ピーマンの匂いの元になっているピラジンや玉ねぎの成分には血をサラサラにしたり、血液が固まるのを防ぐ成分があり、高血圧予防や…

レタスと蒟蒻と椎茸しか無い!家の食材をかき集めて作った晩御飯。

この日は元々鶏ももの照り焼きをする予定でしたが、ココ最近の野菜が小さく高いスーパーの事情で鶏もも以外はレタスと椎茸と蒟蒻1/2しか残っていませんでした。 なので、前回の茄子しか無い!同様また家にある常備の野菜をかき集めて作りました。 *和風カオ…

玉ねぎ×ごぼう×えのき×わかめの組み合わせで摂れる栄養!

*ポテトオムレツ *ごぼうのコチュジャン炒め *えのきの鶏ガラスープ ※不器用でSNS映えなどには向いていないのでいたっていつも通りの写真です。 玉ねぎ×ごぼう 糖尿病予防 →玉ねぎとごぼうの血糖値を抑制する成分から糖尿病予防に繋がると言われています…

ししとう×ごぼう×葱×わかめ×玉ねぎの組み合わせで摂れる栄養!

*ししとうと鶏ももの甘酢炒め *長葱のかき玉汁 *ごぼうサラダ ししとう×わかめ がん予防 →ししとうのビタミンCとワカメのタンパク質を合わせるとがん予防効果に繋がります。 玉ねぎ×ごぼう 糖尿病防止 →血糖値の上昇を抑制する働きがあり、糖尿病防止にな…

茄子しか無い!と、かき集めて作った晩御飯。

*高菜ご飯 *茄子と貝のなんちゃってアヒージョ *油揚げと葱のきんぴら *茄子とマカロ二のコンソメスープ 高菜漬け 食欲増進、整腸作用、抗がん作用 →高菜のピリッとした成分には山葵や大根と同じく、食欲増進や殺菌があり、今回使った高菜漬けは乳酸菌発…

茄子×じゃがいも×山芋×大根×ごぼう×椎茸×豆腐の組み合わせで摂れる栄養!

*茄子と小松菜の煮浸し *じゃがいもと山芋のハンバーグ *豆腐、大根、椎茸、つくね、ごぼうの煮物 ※SNS映えを狙っているわけでは無いので、基本的にいつも通りの盛り付け方です。 ごぼう+椎茸 がん予防、美肌効果 →ごぼうとしいたけの食物繊維の組み合わ…

じゃがいも×トマト×玉ねぎ×ピーマンの組み合わせで摂れる栄養素!

上級食育アドバイザーと食育アドバイザーの資格をせっかく取ったので、日頃晩御飯を作る時間が無くて簡単料理しか作れないって方に組み合わせ次第で効率的に栄養が摂れるレシピをちょこちょこ紹介していこうと思います。(機会があればアドバイス出来るように…